3 é mon

その⼟地、その家に、600年。
代々、受け継がれてきた｢三右衛⾨｣の名のもとに。
⼭⻄牧場が、農場直送でお届けする
クラフトポークブランド“3 é mon”。

こだわり抜いたクオリティを、
ひとつずつ、お客さまのもとへ。

The Craft Pork

いただきます。

だいじな命をいただくからこそ、
人生をかけて、おいしく。
豚のすべてを、あますことなく。
たいせつに、たいせつに、いただく。
本気で、本物を、
つくらせていただきます。

3 é monは、豚のすべてに
価値を生み、可能性を見いだしていく。
クラフトマンシップをたいせつにした、
豚の加工品ブランドです。

手をぬくのが下手なひとを、
職人と呼びます。3 é mon Craftsmanship

⼿作業だから、いちどに⼤量にはつくれない。
保存料を使わないから、⻑持ちするわけではない。
そのぶん、おいしさをとことん追求する。
“飲める脂”なんて褒めていただくこともある
「三右衛⾨豚」ならではの旨味を、
あますことなく味わっていただくために。
⼀種類ずつ、売り切ってから、つぎをつくること。
受注⽣産や予約など、なるべくロスがすくない
⽣産のしくみを模索していくこと。
それが、3 é monのこだわりです。

3 é mon bacon
3 é monの乾塩ベーコン

pork-image

脂が違うと、こんなに違う。
3 é monの代表作ともいえる逸品です。
ジューシーなのにクセがなく、
“飲める脂”の旨味がたまらない。
たくさんのお客さまから、
うれしい声をいただいています。
ぜひ⼀度、味わってみてください。

3 é monの主な商品

ロースハム
「日本人のためのご飯に合う美味しいハムを作りたい」という想いを元に、甘みを抑え作り上げた、おかずにもなるハムです。保存料を使わずに、お肉の質感と味わいをしっかり残すため、調味液の加水を少なめに仕上げました。
ソーセージ
山西牧場の豚肉100%を使用したソーセージです。保存料不使用・皮は天然腸を使用しています。肉汁溢れるジューシーな味わいの「粗挽きウインナー」と滑らかな舌触りの「絹ごしポークフランク」の２種類のご用意です。単体やパンは勿論、ポトフなどのスープやパスタの具材としても旨味が溢れ、より風味豊かな味わいになります。
ペッパーハム
肩ロースに満遍なく粗挽きの黒胡椒をまぶしたハムです。ピリッとした胡椒の刺激と燻製の薫り、肉の旨味が層になって広がります。パンやサラダ、そして勿論お酒にも。朝から晩まで楽しめるパストラミのようなペッパーハムです。